サトウキビエキス情報満載。

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Q

モルトエキスとモラセスと黒蜜の違いは何ですか(?_?)
黒糖ベーグルのレシピによくモルトエキスと書いてあるのですが、黒蜜で代用はできませんか(?_?)?
教えて下さい!

A

モラセスと黒蜜はサトウキビが原料ですがモルトは麦が原料(ビールで使うものです)。ですから代用は難しい。

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